厨师(川、湘菜)班
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    厨师(川、湘菜)班

    关键字:川湘菜培训,学做湘菜,川菜冷菜

    学校价格:¥3180元 网上优惠价: 关注度:800人
    总课时: 开班日期:随报随学 上课时段:  
    授课学校:广州市信星职业培训学校
    上课地点:广州市荔湾区逢源路

    厨师(川、湘菜)班
     

     

    班目名称 厨师(川、湘菜)班
    场地和设备 拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。
    教学实习菜式包括

    川、湘菜班课程表

    1

    冷菜:酸辣味:拍青瓜、海蜇三丝

    2

    冷菜:麻辣味:香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片

    3

    热菜:炒:鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝

    4

    热菜:炒:回锅肉、爆炒肚片

    5

    热菜:炒:三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花

    6

    热菜:烧:家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐

    7

    热菜:烧:锅巴三鲜、红烧肉(猪手)

    8

    热菜:蒸:剁椒蒸鱼、扣肉

    9

    热菜:火锅:毛肚火锅、三鲜火锅

    10

    热菜:水煮:酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼

    11

    热菜:宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜

    12

    酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树

    13

    热菜:焖:红焖鱼、咖喱焖鸡

    14

    手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡

    15

    汤羹:生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹

    16

    农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁

    17

    干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂

    18

    香辣小龙虾、香辣虾

    19

    兰豆炒腊肉、炒鳝片

    20

    剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片

    21

    一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭

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