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川湘菜2+1大（中）专班
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总课时： 开班日期： 上课时段： 授课学校：东南职业学校 上课地点：广州高技能人才基地 川湘菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。 川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配， 灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别 之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉；
川湘菜实操课程（一）之初级 酸辣土豆丝 麻婆豆腐 回锅肉 剁椒鱼头 酸辣鸡杂 凉拌三丝 宫保鸡丁 鱼香肉丝 家常豆腐 毛氏红烧肉 干煸四季豆 芹菜香干 手撕包菜 青红椒炒肉丝 攸县香干 红烧茄子 酸菜鱼片 剁椒煎蛋饼 清炒莴笋丝 香辣海蜇 风味腌萝卜 干锅百叶丝 川湘菜实操课程（二）之中级 干锅肥肠 干锅茶树菇 川北凉粉 鱼头豆腐汤 干锅田鸡 虎皮尖椒 水煮活鱼 啤酒鸭 农家小炒肉 水煮麻辣鱼片 红油肚丝 鱼香茄子 辣子鸡丁 泡椒凤爪 老妈干带鱼 肉末雪里红 火爆腰花 咸烧白（扣肉） 酸辣魔芋 三鲜汤 红烧鱼 重庆酸菜鱼 川味粉蒸肉 韭菜炒河虾 川湘菜实操课程（三）之高级 椒盐虾 香辣鸡煲 红烧日本豆腐 干锅竹笋腊肉 木材桶花菜 口蘑肉丸汤 软炸蘑菇 干锅黄骨鱼 水煮牛肉 红烧狮子头 重庆酸辣粉 酸豆角肉末 辣椒炒蛋 茄子炒豆角 牛肉炒荷兰豆 松仁玉米 青椒皮蛋 山椒牛肉丝 蒜泥白肉 外婆菜 三鲜汆肉丸 芋*子鸡 双椒田鸡腿 干锅茶树菇 石锅鱼 编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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