粤菜1+2大专班
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    粤菜1+2大专班

    关键字:粤菜大专班|粤菜1+2大专班|广州粤菜1+2大专班

    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享优惠 关注度:682人
    总课时: 开班日期: 上课时段:  
    授课学校:东南职业学校
    上课地点:广州高技能人才基地

          常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。实操技能有、刀工:姜丝、肉丝、土豆丝、鱿鱼卷、鸡分档、鱼分档、大花刀、插花等;冷盘:螺旋型、桥型、馒头型等、冷菜:泡黄瓜、醉红椒、皮蛋豆腐、土豆松、菜松、熏鱼等;

    粤菜实操课程(一)之初级

    干炒河粉

    肉丝炒面

    清炒土豆丝

    上汤浸时蔬

    豉椒炒牛肉

    咸鱼烧茄子

    五彩炒肉丝

    咸蛋蒸肉饼

    广州炒饭

    菜甫煎蛋饼

    糖醋咕噜肉

    花生炒肉丁

    红烧豆腐

    时菜炒肉片

    凤凰粟米羹

    豉汁蒸排骨

    香煎藕饼

    豉油皇蒸鱼

    蒜子焖鱼块

    生炸鸡翼

    鲜菇扒菜胆

    东江煎酿豆腐

     

       

    粤菜实操课程(二)之中级

    星洲炒米粉

    韭黄炒滑蛋

    沙律海鲜卷

    五柳炸蛋

    锅贴鱼块

    腰果炒鸡丁

    滑蛋炒牛肉

    果汁煎猪扒

    鲜菇肾球

    脆炸三丝卷

    蚝油牛肉

    柠汁煎软鸭

    湿炒牛河

    编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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