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国际西点烘焙师课程
【国际西点烘焙课程学习元素】
① 器具的功用
② 烘焙的原理及手法应用
③ 9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列
④ 原材料处理，半成品制作及组合
【国际西点烘焙师课程承诺】
① 小班教学——每个班不超过5个学员，随堂与老师一起操作
② 75%实操教学——人手烘焙器具实操授课，把理论知识融入到操作中讲解
③ 全程使用真实材料授课，亲身品尝自己的出品
④ 全面系统的课程内容——从器具功用到全系列西点制作
⑤ 国际认证——毕业颁发GAS国际西点烘焙师证书
【国际西点烘焙师课程简介】
在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合
国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法
【国际西点烘焙师课程详细介绍】
*天：基础理论
1.1设备器皿介绍
1.2糕点基础
第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕
2.1蛋糕制作手法
2.2法式海绵蛋糕制作P
2.3黑森林制作
第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕
3.1瑞士卷制作
3.2瑞士卷裱花
3.3戚风蛋糕制作
第四天：泡芙系列+马芬蛋糕
4.1泡芙配方及制作原理介绍
4.2泡芙制作
4.3马芬蛋糕制作
第五天：派系列制作
5.1派的制作介绍
5.2苹果派+派面团制作
第六天：饼干系列制作
6.1曲奇制作原理介绍
6.2曲奇制作
6.3蔓越莓饼制作
第七天：手指饼+提拉米苏
7.1手指饼制作
7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍
7.3提拉米苏制作
第八天：慕斯系列
8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍
8.2慕斯蛋糕制作
第九天：日本轻芝士
9.1日本轻芝士介绍
9.2轻芝士蛋糕制作
第十天：纽约重芝士
10.1纽约重芝士介绍
10.2重芝士蛋糕制作
第十一天：小西点系列制作
11.1舒夫蕾制作
11.2吐司布丁糕制作
11.3华夫饼制作
第十二天：布朗尼+法式焦糖
12.1布朗尼制作
12.2法式焦糖制作
第十三天：意式马卡龙制作+配方
13.1意式马卡龙的制作原理+配方
13.2制作
第十四天：法式马卡龙制作+配方
14.1意式马卡龙的制作原理+配方
14.2制作
第十五天：复习+考试
欧域咖啡达人培训课程
课程学习内容
1、咖啡的基础知识；
2、经典咖啡的制作；
3、拉花的技巧。
成为咖啡师的首要条件
Barista 是意大利文，是对咖啡吧台师父的专业称呼。随着精品咖啡的推广、网际网路的普及，和国际型大赛的举办，这份工作的专业度随着曝光度提升。在欧美国家，barista是一份白领阶级的工作。但由于国际型及国内连锁店大肆扩店，大量使用专业度不够成熟的计时人员，降低了这份工作的精彩度与专业度，让barista在一份工作和事业间游走，找不到合适的定位。
咖啡师：首要的条件
作为咖啡师的首要条件便是：狂爱喝咖啡。 咖啡师必须要随时对所贩售的饮料产品进行品质抽检。抽检方式很简单：做一杯来喝。发现问题的同时，咖啡师就必须做出对应的修正。常喝咖啡，养成正确的品尝审美观，才能够判断店内饮料的好坏。常喝咖啡，才能够分辨来自世界各地的单品咖啡，加上不同烘焙手法和冲煮方式，对成品造成的口感差异。不断地透过多喝来记忆味觉，对咖啡师的事业发展绝对有帮助。喝咖啡这个动作，就像是在你脑中的资料库输入资料，资料库储存了足够的样本数据，日常中发生状况时，才能够从经验中取得例证，协助咖啡师分析原因，推估出合理的评估结果。
咖啡师：敏锐的观察
咖啡师必须有敏锐的观察力：观察客人、机器，以及饮料。观察客人是体贴客人的*步。善用观察力可以避免错误的发生，同时也可以洞察错误发生的原因，有利于日后小心避免。咖啡师必须善用回馈性（feedback）修正，也就是当问题发生时，采必要的手法来修正问题。
更高一等的咖啡师必须学会前馈（feed-forward）的修正手法，也就是提前预测且避免错误发生的能力；比方说侦查出机器设定的偏移，便可于瑕疵品产生前，将机器修正于设定值内。
回馈性的修正错误是为了不让品质不良的产品外流；但前馈性的修正错误，是一位具临场经验的咖啡师不可或缺的能力。假如可以避免错误的发生，也避免物料的浪费、重制的人力浪费，和重制的时间浪费——势必就可以降低等候的时间，增加顾客的满意度。
咖啡师：沟通的能力
咖啡师必须拥有良好的沟通能力。咖啡的口味千变万化，咖啡师必须要站在客人的立场，分析和了解客人的口味需求，调配出合适的饮料，或是适时地排除顾客抱怨。好的咖啡师，抗压能力也要很高。当门口突然涌入大批客人，多重饮料制作单据错综堆叠在你面前，咖啡师是否仍然可以毫不紊乱，恪守高品质和快速的服务承诺。
玛琪雅朵和冰摩卡咖啡的做法
玛琪雅朵
原料：
意大利特浓 ESPERESSO 咖啡豆、纯牛奶。
做法：
1 、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉;
2 、将咖啡粉经过9 个大气压与摄氏90 度的高温蒸气，在20 秒的短时间内急速萃取 30 毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油;
3 、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡;
4 、 将咖啡液体倒入咖啡杯 ， 加入奶泡 ， 一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了。
原料 ：
巧克力酱25 克 、 冰牛奶 150ML 、 黑咖啡40ML 、冰淇淋1球、冰块约半杯。
材料的用量均可根据自己的口味进行调整。
做法：
1 、 将冰块放入杯中 ， 挤入巧克力酱 ， 再倒入冰牛奶，搅拌匀。
2 、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。
3 、挖一个冰淇淋球放在表面。
以上就是欧域教育咖啡培训课程的内容，希望对大家有所帮助哦。
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