烘焙制作培训

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　　欧域教育学习、迅猛、担当：在任何环境下高效率学习，迅速成长，学会担当。对学员实习开放式管理，在工作上形成合作的关系，谋求*效率的发展。

　　国际品酒师课程
　　国际品酒师课程学习内容
　　1、葡萄酒风格与价值；
　　2、深入系统品酒；
　　3、餐酒搭配系统细分；
　　4、产区与酒标解读。

　　咖啡师培训
　　【国际咖啡师课程学习元素】
　　①     咖啡器具功用与调试及咖啡豆解析
　　②     咖啡文化，各产国的风土、礼仪及咖啡品鉴
　　③     意式咖啡——卡布奇诺，拿铁，美式咖啡等
　　④     冰咖啡系列——奶茶，冰沙，跳舞拿铁等
　　⑤     单品咖啡——咖啡豆的辨别（蓝山，猫屎，瑰夏等），煮咖啡及品尝
　　⑥     拉花与雕花
　　⑦     创意咖啡——酒精系列咖啡，水果系列咖啡，混搭咖啡等
　　⑧     咖啡厅管理：五星级酒店的表格管理，标准化、流程化出品与服务管理
　　【国际咖啡师课程适合人群】
　　①     课程对象：咖啡厅创业者、咖啡厅管理者
　　②     学习重点：作为咖啡厅经营者或管理者更多的是面对客人而非出品，技能不需要是*精的，但是知道的一定是*多的。因此需要学习的重点如下：
　　器具及设备的功用，咖啡豆的解析——全面掌握物品采购及咖啡厅布局
　　出品元素——意式咖啡、冰咖啡、单品咖啡
　　咖啡文化、风土及礼仪——为咖啡厅做出定位与风格，创新咖啡出品
　　咖啡厅管理——员工管理，成本管理，流程管理及顾客管理
　　【国际咖啡师课程承诺】
　　①     小班教学——每个班不超过8个学员，随堂与老师一起操作
　　②   75%实操教学——人手咖啡机实操授课，把理论知识融入到操作中讲解
　　③     全真模拟工作环境——使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境
　　④   全面系统的课程内容——从器具功用到出品到管理，课程涉及咖啡厅所有饮品元素
　　⑤   国际认证——毕业颁发GAS咖啡老板证书
　　⑥     开店支持与辅助——提供装修设计，活动宣传及咨询管理的服务
　　【国际咖啡师课程简介】
　　在这个课程里面您将全面了解并操作咖啡厅涉及的所有饮品与服务元素，跟随国内*的咖啡培训师学习欧洲正宗的咖啡课程
　　国际咖啡师课程包含：器具的功用与调试，咖啡豆及品鉴，文化、礼仪及风土，意式咖啡，冰咖啡，单品咖啡，拉花与雕花，服务与沟通，创意咖啡，咖啡厅管理
　　【国际咖啡师课程详细介绍】
　　*天，      咖啡的历史文化及咖啡豆分布
　　1.1：咖啡的起源分布
　　1.2：咖啡豆的分类、分辨
　　1.3：常用咖啡设备器皿介绍（咖啡机、磨豆机、压粉器、牛奶壶、拉花纲杯。）
　　第二天，      Espresso的制作
　　2.1：布粉、控粉、压粉的控制
　　2.2：研磨调试
　　2.3：萃取实操
　　2.4：Espresso制作
　　第三天，      拉花入门
　　3.1：练习打奶泡
　　3.2：心形拉花
　　第四天，      树叶拉花
　　4.1：心形拉花复习
　　4.2：树叶拉花练习
　　第五天，      咖啡配方
　　5.1：热咖啡的配方（卡布奇诺、摩卡、香草焦糖玛奇朵、美式、拿铁）
　　5.2：冰咖啡配方（冰卡布奇诺、冰摩卡、香草焦糖玛奇朵、冰美式、冰拿铁）
　　第六天，      服务+出品
　　6.1：服务流程
　　6.2：出品流程
　　6.3：出品控制（拉花+配方考核）
　　第七天，      手工雕花+郁金香
　　7.1：郁金香拉花
　　7.2：手工雕花（巧克力，焦糖酱）
　　第八天，      特色咖啡
　　8.1：热咖啡（爱尔兰咖啡+维也纳咖啡+鸳鸯咖啡）
　　8.2：冰咖啡（冰沙+奶茶）
　　第九天，      天鹅+创意咖啡
　　9.1：天鹅拉花练习
　　9.2：创意咖啡制作（2款）
　　第十天，      单品咖啡+反推手法
　　10.1：单品咖啡的设备介绍（摩卡壶、法压壶、手冲壶；虹吸壶、冰滴壶、比利时壶）
　　10.2：单品咖啡
　　第十一天，     管理知识+管理工具应用
　　第十二天，     复习+考试

　　教你用法压壶制作咖啡
　　法式壶是一种*方便的家用咖啡壶，同时也是*能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现焙炒咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，却有众多优点，一般由不锈钢、耐热玻璃构成，不用耗材，使用寿命长。咖啡学院教你制作美味咖啡。
　　法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式，*水与咖啡粉全面接触的焖煮法，释放出咖啡精华。口味浓淡均匀，适用研磨为*粗的颗粒状。
　　很多人喜欢用这种方法冲调咖啡，因为它保存了研磨咖啡豆的全部风味。而其他方法都很难做到这一点。它的另一个优点是可供选择的量很多。如果你家中有台三人用虹吸壶，不妨再备一个法压壶，便宜实用，当有客人来时就方便多了！
　　法压壶操作流程和方法：
　　*步:手冲壶、法压壶、计时器、磨豆机、咖啡豆、咖啡杯、咖啡勺。
　　第二步:调节咖啡磨豆机刻度,放入20克新鲜烘焙的中度研磨咖啡粉。
　　第三步：将新鲜研磨的咖啡粉投放至法压壶内。
　　第四步:让所有咖啡粉都浸泡到热水,并开始计时。
　　第五步:静置并开始计时60秒左右。
　　第六步:用咖啡勺匙快速地搅拌均匀,表面会出现棕色的细致泡沫。
　　第七步:轻轻盖好上盖,继续静置，再计时一分钟。
　　第八步:时间到，一手压住上盖，另一手缓慢稳定地压下压杆。
　　第九步:马上把咖啡倒出来一杯香味四溢的咖啡就轻松做成。
　　其实，真的想做出杯好咖啡，并不是一件容易的事。这涉及到水的质量、温度，咖啡豆的种类、研磨的粗细，还有做咖啡人的手法、甚至当时的情绪等等复杂因素。而这些都需要有大量的经验和实际的操作才能掌握的。
　　所以，品尝到一杯好咖啡，我们应该满怀感恩。从三年才长成的咖啡樱桃，千里迢迢来到*的路程，咖啡烘焙师的精心烘制，直到我们手中，耐心的研磨、用心的冲泡，*后才能呈在我们面前的一杯热气袅袅、浓厚醇香的完美咖啡。

　　帅呆了！心形咖啡拉花技巧，秒秒见惊喜
　　心形咖啡拉花大运用领域十分广泛，同时也是大部分咖啡师*喜欢大一种咖啡拉花图案，制作相对简单和“保守”，可以增强成功率和出品率。但是，一颗完美大心形咖啡拉花所折射出的基本功底是显而易见的!所以，检验一个咖啡师的拉花技能，心形无疑是*“难”的。作出完美且有“意境