花式调酒师培训

　　欧域教育致力提供教育信息咨询平台.招贤纳士服务社会。

　　欧域教育学习、迅猛、担当：在任何环境下高效率学习，迅速成长，学会担当。对学员实习开放式管理，在工作上形成合作的关系，谋求*效率的发展。

　　调酒师培训
　　三大培训体系
　　体系一：基础调酒知识。掌握酒精、调酒器具、酒具与酒精的搭配知识是调酒师的*步；调酒器具的种类与用
　　法；杯子的种类与酒精的搭配；酒精的基本介绍与风味用途；调酒的方法与应用。
　　体系二：75%的操作练习与100种调酒配方练习。练习让您的技能变得完美，过硬的技能才能意味着具备调酒师
　　的素质；5种调酒方法配合特定鸡尾酒练习；100种配方练习让您更了解酒精混合规则；基础花式调酒动作入门练
　　习；把理论知识融合到实际操作中讲解。
　　体系三：三大酒精系列与服务技巧。全面了解各种系列的酒精才能更好发挥调酒师的职能；威士忌系列的制作与
　　风味；白兰地系列酒精的起源与用途；葡萄酒系列的知识与服务；全能调酒师的入门。

　　欧域咖啡达人培训课程
　　课程学习内容
　　1、咖啡的基础知识；
　　2、经典咖啡的制作；
　　3、拉花的技巧。

　　在家如何做咖啡？
　　如果想做卡布奇诺、拿铁这些意式咖啡，或者想练习咖啡拉花，很多人选择买家用咖啡机。选择一款耐用、好清洗的机子是关键，但往往家用机故障率都挺高，而且只做一杯咖啡，也得每天清洗，非常麻烦，造成很多家用咖啡机用不了几次就变成了摆饰。所以咖啡学院不建议大家买家用咖啡机，尤其是刚刚接触咖啡的爱好者。
　　那咖啡小白该如何在家里做咖啡呢？很简单，买一套手冲壶，或者法压壶，配一个磨豆机，再买一包原产地精品咖啡，齐了！
　　手冲式又叫滤滴式，用手冲壶可以冲出一杯很高水平的咖啡，它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。
　　法压壶通常被称为冲茶器，那么法压壶真的只能担当冲茶之用吗？答案是全然否定的！事实上若要选择*实用的咖啡入门器具，法压壶虽不能独占鳌头，但必位列三甲之中。其对时间的易控性，以及观察的便捷性，是其它冲泡器具所无法比拟的。
　　我们的咖啡甜点班，主要侧重点是学咖啡的，然后带了甜点，烘焙，西餐，学习是七个月的，然后我们学校分配实习5-6个月，学完自己开店或者做咖啡师都是可以的哦。

　　帅呆了！心形咖啡拉花技巧，秒秒见惊喜
　　心形咖啡拉花大运用领域十分广泛，同时也是大部分咖啡师*喜欢大一种咖啡拉花图案，制作相对简单和“保守”，可以增强成功率和出品率。但是，一颗完美大心形咖啡拉花所折射出的基本功底是显而易见的!所以，检验一个咖啡师的拉花技能，心形无疑是*“难”的。作出完美且有“意境”的咖啡拉花，练习好心形基本功很关键!
　　心形咖啡拉花注意事项
　　1、能打发好的奶泡：是否能打出高品质的奶泡，将很大程度上决定了拉花的好坏，尤其对于刚开始学习拉花的朋友们，奶泡打好了，拉花也就成功了一半。拉树叶通常是在拿铁咖啡中(当然，这个也不绝对)，对于拿铁咖啡而言，奶泡是不能发泡过厚的，因此，拉树叶的奶泡个人建议也可以打发的稀薄一点，让奶泡有流动性，更利于拉树叶。
　　2、拉花手法：不管是哪种拉花，手法都是必须的，手法也就决定了咖啡的图案。
　　如果单纯的只是拿着牛奶与咖啡去练习手法，我们不容易发现我们拉花时出现的一些问题，建议可以考虑尝试一下拉水练习。一定会有所收获。
　　3、多做练习：这个就不用说了，拉花本身就是用咖啡与牛奶堆积起来的，因此，多练习很重要。
　　4、多反思：在每一杯咖啡出来之后，我们都能发现这杯咖啡的花有什么问题，我们要思考其产生问题的原因，下次再拉花时，就要修正，如此反复制作与反思的过程，我们的咖啡拉花才会越来越好。
　　心形咖啡拉花技巧
　　1、奶沫发泡的好坏，将*程度上决定了拉花是否成功。好的奶沫流动性很好，水平晃动奶缸的时候，牛奶及奶沫不是聚集到中间形成向上的凸起，而是中间形成向下凹陷的漩涡，奶沫水平晃动之后，很具光泽，向丝绸一样顺滑的感觉。这样的奶泡，你只需要往咖啡里从上往下倒，都容易倒出心。
　　2、拉花前晃动咖啡液，有助于让咖啡的颜色均匀。咖啡萃取出来之后，上面的颜色有许多时候是不一致的，会发生有深有浅的情况，比如，出现虎斑的时候，就会颜色不均匀，如果直接将牛奶倒入咖啡中，咖啡液表面*后也是会出现深浅不一的颜色，让咖啡变的难看，解决办法则是在倒入牛奶之间，水平晃动咖啡液，倒咖啡均匀融合，再倒入牛奶，咖啡的颜色变的一致后，就美观了不少。
　　3、花形成的原因，在于牛奶与咖啡液的距离。花的形成是因为奶沫漂浮在咖啡液上面开成了花。如果我们在将牛奶倒入咖啡中时，牛奶与咖啡液的距离不够，冲击力不强，必然奶沫就会直接漂浮在咖啡液上，那么导致的结果就是咖啡不满杯。解决办法则是先提升牛奶与咖啡的距离，利用冲击力，将牛奶注入到咖啡液下，待咖啡达到了半杯之后，下沉奶缸，使奶沫得以漂浮在咖啡液面之上，奶花就完成了。