华南厨师培训

　　东南职业学校环境优美、师资力量雄厚、教学设备先进、生活配套齐全，园区配备有大学生公寓宿舍、饭堂、大型运动场、图书室、健身房、活动室等，是学习生活的理想场所。

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　　常年开设工业机器人应用与维护、现代工业自动化与机电一体化、数控机床装配与维修、数控加工中心、现代物流、桥式起重机驾驶、叉车驾驶、焊工技术、电子商务与多媒体、网络技术、动漫设计、汽车维修、工业设计、电子通讯、食品与食品安全、IT运维服务等热门专业，采用技能实训为主，套读大专、本科学历的学习模式，节省学习时间，减轻经济负担，受到学员的广泛欢迎。

　　电子通讯

　　一、实训中心简介

　　电子通讯主要是由现代电子实训室、通讯实训室组成。本中心设备投资金额约1748万元，实训场地面积为1639平方米，位于C6(F栋)楼四层。

　　本项目涵盖电子及通信行业，包括电子产品设计、开发、制造、测试、测量设备使用，通信设备使用、维护、服务等多个领域，广泛涉及信息家电、汽车电子、医疗电子、移动通信、互联网、工控等行业，重点培养相关领域的高技能实用型人才。

　　电子与通信工程是电子科学与技术和信息技术相结合，利用电子科学与技术和信息技术的基本理论解决电子元器件、集成电路、电子控制、仪器仪表、计算机设计与制造及与电子和通信工程相关领域的技术问题，研究电子信息的检测、传输、交换、处理和显示的理论和技术。

　　二、培训内容及鉴定工种

　　主要提供的培训内容有：

　　1、现代电子实训室

　　1) PCB制作工艺实训及加工，可开展的实训项目有：PCB设计、PCB菲林输出、PCB钻孔、PCB金属化孔、PCB线路制作、PCB阻焊制作、PCB字符制作、PCB助焊与防氧化处理、PCB制作全套工艺实训。

　　2) SMT(回流焊)焊接实训及加工，可开展的实训项目有：SMT工艺基础、SMT焊膏分配、SMT全自动贴装、SMT回流焊接、SMT全套工艺实训

　　3) THT波峰焊接生产，可开展的实训项目有：THT基础知识、器件成型、器件插件、波峰焊接、线路板切脚、超声波清洗等后处理、THT全套工艺实训

　　4) 电子产品成品检测与调试

　　5) 电工电子器材综合展示系统，可开展的实训项目有：电子器件的历史、电子元器件的种类、电工器材、传感元器件、阻容感元件的四种表示方法、SMT时代的电子元器件。

　　2、通讯实训室：3G移动通信实训平台、固网通信实训平台、数据网络实训平台、通信工程施工平台。

　　川湘菜精英主厨班

　　川湘菜均属我国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜纯浓并重，以善用麻辣著称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸;烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。

　　一、培训对象

　　热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

　　三、课程目标

　　以培养精通川湘菜制作、懂经营、擅管理的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。

　　四、培训方式及学制

　　培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

　　学制：学习1年。

　　五、证书颁发

　　专业证书、赠送中级国家职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

　　公共营养师

　　我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、*、指导等服务。

　　一、培训对象

　　本培训课程面向食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP*机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员;行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

　　二、课程内容

　　公共营养师学习的内容主要有：营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

　　三、课程目标

　　毕业后的学员在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，他们与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进民众对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

　　四、职业资格鉴定等级

　　整个公共营养师职业共设四个等级，分别为助理营养师、高级营养师、二级营养师、一级营养师。

　　五、培训方式

　　案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。

　　西餐半年就业班

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

　　一、培训对象

　　热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

　　三、课程目标

　　培养具有一定西式烹调的基本理论和专业技能，适应西式烹调发展需求行业*线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

　　四、培训方式及学制

　　培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

　　学制：学习4个月、实习2个月。

　　五、证书颁发

　　结业证书、可考国家职业资格证书。