学咖啡师要多少钱

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　　EHS Academy也是欧洲精品咖啡协会(SCAE)的会员单位，致力于推动咖啡文化的传播和发展。作为欧洲知名品牌，我们已经获得良好的口碑，和很多餐饮行业公司合作。包括有：国际五星级酒店连锁，*餐厅和酒吧，其他的教育机构，设备和原材料生产商。

　　咖啡师课程

　　课程内容：

　　咖啡基础知识

　　单品咖啡的制作与品鉴

　　奶泡的强化训练

　　咖啡拉花训练

　　哪些面包可以拼“原料”和“颜值”(一)

　　在西方，面包还有着“食品之母”的美誉。虽然面包一般以小麦磨成粉后做成的生面团*烘、烤、蒸、煎等方法做成，不过为了好吃又好看，人们在面包的原料和造型上大动脑筋，想法设法变换面包的吃法。面包根据用途可分为主食面包和点心面包两类，根据原料可分为全麦面包，白面包，杂粮面包等，根据形状可分为吐司、法棍、牛角面包、花式面包。下面就这两点介绍下面包的具体种类。

　　1、按原料分类

　　(1)全麦面包

　　全麦面包(Wholemeal Bread)是*受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran)，因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分，使得全麦面包富含膳食纤维，营养价值极高，因此一直被奉为*健康的面包品种之一。这种面包质地较粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈现褐色，不过褐色的面包并不一定是全麦面包。

　　(2)白面包

　　白面包(White Bread)仅由麦类*中心的胚乳部分做成，是*常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。

　　(3)杂粮面包

　　顾名思义，杂粮面包(Multigrain Bread)就是用五谷杂粮制作，其中包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、赣花籽、核桃、榛子等原料，然后将其杂糅成面团发酵而成，因此称之为“杂粮面包”。相较于其它面包，杂粮面包有着更加丰富的膳食纤维、维生素及多种微量元素，能帮助人体均衡营养需求，促进健康。

　　法国甜点背后那些“动人”的故事(二)

　　闪电泡芙

　　其实泡芙，也是来源于意大利的小食，蓬松张孔的面皮中包裹鲜奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙是凯瑟琳·德·美第奇的厨师发明的，16世纪传入法国。2005年仅在威斯康辛州博览会上就销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。

　　有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。

　　布列塔尼

　　布列塔尼起源于19世纪末的美食城布列塔尼，是法国宫廷糕点。还有另一个更贴切的名称是葛雷特，意思指“在圆形平扁的铁板上做出的点心”。

　　它和可丽饼齐名号称法国布列塔尼地区的两大“名饼”，是非常道地而且美味的法式饼干。以黄油和鸡蛋作为主要原料*独特工艺烤制而成的蛋糕，口感密实。

　　玛德琳

　　玛德琳总能唤起人们的温柔想象，是法式甜点里的精致食品，这个名字听来好似一个好人家的小姐，生活为花园和下午茶所围绕。

　　1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城，有一天，他带的私人主厨竟然在下午茶的时间溜掉不见了，这时候一个有个女仆就临时烤了自己拿手的小点心送给波兰王应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心。

　　于是这个女仆的名字——madeleines，就成了这款小点心的本名。

　　西餐行业前景怎么样?学西餐有前途吗?

　　近几年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中相当数量来自于日益兴起的西餐业。近年大量国外餐饮品牌引入，极大地丰富了国内餐饮市场，也为西餐业发展开拓广阔前景。西餐业近几年出现了快速发展趋势，并迅速成为一个新兴餐饮产业，在餐饮经济发展中发挥着重要作用。

　　据调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况，目前全国大中城市西餐企业2万多家，其中西式正餐3200家，西式快餐4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等约有2500家。这些西餐企业60%以上是民营企业，国有企业不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人，服务人员有12万人，经营管理人员2万人左右。

　　在我国30多个省市中都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，西餐业的网点发展更是到了像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区。与中餐相比，西餐发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。这其中可以看出西餐强劲的兼容能力，也可以看出国人观念的逐步开放，西餐业态遍及低档、中档、高档，这让西餐的消费受众体变得更多，特别是西餐更容易受餐饮硬性消费群体年轻人的追捧，而多层次、多品种、多形式的特点又让西餐在国内发展如鱼得水。

　　西餐师的薪资待遇如何?做西餐厨师好吗?西餐师行业前景好吗?从毕业生就业来看，西餐厨师已经成为西点之后，又一大受到市场欢迎的就业热门专业。根据*网站酒店厨师薪资调查显示，如今西餐厨工的月薪普遍在3500元左右，而经过正规培训的西餐厨师月薪在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上。目前大陆酒店业的西餐师人才缺口在10万人以上，现在一个国外西餐师的月薪是本国西餐师的10倍以上。