学习咖啡培训

　　欧域教育我们因材施教、培育人才、学以致用、服务社会。

　　欧域教育开拓进取、德才兼备、严谨笃学、活力充沛的领导集体以及知名教授、教育专家为主的行政管理队伍和教室队伍。

　　调酒师培训
　　【国际调酒师课程学习元素】
　　①     调酒器具及设备的使用及功能，吧台设置及布局，开吧及收吧流程
　　②     10种酒水系列知识、特性与服务：四大基酒（伏特加，朗姆酒，金酒，特其拉），利口酒，威士忌，白兰地，葡萄酒，咖啡，小众酒
　　③     鸡尾酒文化、鸡尾酒配方练习与创意鸡尾酒
　　④     鸡尾酒文化与服务沟通
　　⑤     吧台操作、调酒方法、调酒手法与花式表演
　　⑥     酒吧管理：五星级酒店的表格管理，标准化、流程化出品与服务管理
　　【国际调酒师课程适合人群】
　　①     课程对象：酒吧创业者、酒吧管理者
　　②     学习重点：作为酒吧经营者或管理者更多的是面对客人而非出品，技能不需要是*精的，但是知道的一定是*多的。因此需要学习的重点如下：
　　器具及设备的功用，吧台设置及布局——全面掌握物品采购及酒吧风格
　　酒水知识与文化——全面认知酒吧的元素，为酒吧定位及创新出品
　　酒吧管理——员工管理，成本管理，流程管理及顾客管理
　　【国际调酒师课程承诺】
　　①     小班教学——每个班不超过8个学员，随堂与老师一起操作
　　②   75%实操教学——人手吧台实操授课，把理论知识融入到操作中讲解
　　③     全真模拟工作环境——使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境
　　④   全面系统的课程内容——从器具功用到出品到管理，课程涉及酒吧所有元素
　　⑤   国际认证——毕业颁发GAS酒吧经理人证书，更有外教亲临教学
　　⑥     开店支持与辅助——提供装修设计，活动宣传及咨询管理的服务
　　【国际调酒师课程简介】
　　在这个课程里面您将全面了解并操作酒吧涉及的所有元素，跟随国内*的调酒培训师及外籍调酒师学习欧洲正宗的调酒师课程
　　国际调酒师课程包含：酒吧器具及设备的使用；10大酒水系列；96款欧洲经典鸡尾酒配方及创意鸡尾酒；5大调酒方法及新型调酒手法；花式表演；酒吧服务；酒吧管理
　　【国际调酒师课程详细介绍】
　　*天：开学典礼与行业分析
　　1.1：课程预期与服务介绍
　　1.2：行业市场环境
　　1.3：行业潜在约定与要求
　　第二天：鸡尾酒的概念
　　2.1：鸡尾酒的概念，历史、发展与现状
　　2.2：鸡尾酒调制的一般规律
　　2.3：调酒的五种基本方法
　　第三天：调酒基础
　　3.1：调酒器具的介绍与运用
　　3.2：杯子的介绍与鸡尾酒搭配原则
　　3.3：水果装饰技巧
　　3.4：开吧和收吧标准工作流程
　　3.5：精确倒酒
　　第四天：花式及快速调酒手法
　　4.1：花式调酒的基础动作学习
　　4.2：酒吧服务技巧与标准
　　4.3：快速调酒技巧
　　第五天：利口酒与盲品
　　5.1：利口酒的三大类介绍
　　5.2：利口酒的特色与作用
　　5.3：利口酒的盲品
　　第六天：伏特加
　　6.1：伏特加的特点，品牌与品尝
　　6.2：伏特加及其鸡尾酒的原则与练习
　　第七天：金酒
　　7.1：金酒的特点，品牌与品尝
　　7.2：金酒及其鸡尾酒
　　第八天：朗姆酒
　　8.1：朗姆酒的特点，品牌与品尝
　　8.2：朗姆酒及其鸡尾酒
　　第九天：特其拉
　　9.1：特其拉的特点，品牌与品尝
　　9.2：特其拉及其鸡尾酒
　　第十天：干邑与白兰地
　　10.1：白兰地的生产，品牌与特色
　　10.2：白兰地与干邑的区别
　　10.3：白兰地及其鸡尾酒的特色
　　第十一天：威士忌
　　11.1：威士忌的生产，分类，品牌与特色
　　11.2：威士忌及其鸡尾酒的特色
　　第十二天：小众酒
　　12.1：特别酒类的介绍（如日本清酒）
　　12.2：小众酒及其鸡尾酒的特色
　　第十三天：考前热身动员及练习*天
　　第十四天：练习第二天及分享大师班培训视频
　　第十五天：葡萄酒
　　15.1：葡萄酒的生产，分类与特色
　　15.2：葡萄酒的服务
　　15.3：葡萄酒及其鸡尾酒
　　第十六天：咖啡
　　16.1：打奶泡
　　16.2：经典咖啡的配方
　　16.3：咖啡及拉花制作
　　第十七天：酒吧日常运营管理
　　17.1：破损管理
　　17.2：盘点管理
　　17.3：收银系统与规范管理
　　17.4：酒吧日常运营管理规范
　　第十八天：创意鸡尾酒
　　18.1*风等获奖流行设计
　　18.2创意鸡尾酒制作
　　第十九天：酒吧筹备经验分享以及运营
　　第二十天：终极考核测评

　　国际咖啡师培训课程
　　国际咖啡师课程学习内容
　　1、咖啡的历史与品尝价值；
　　2、经典咖啡的制作；
　　3、拉花、雕塑的技巧；
　　4、咖啡厅经营管理。

　　一杯冰拿铁咖啡的制作方法
　　关于拿铁咖啡主要有三大派别：
　　意式拿铁咖啡：需要一份意式浓缩和一份牛奶（150-200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与卡布奇诺有很大不同。在做好的浓缩咖啡中直接倒入热牛奶。事实上，加入多少牛奶没有规定，可依个人口味自由调配。
　　美式拿铁咖啡：在浓缩咖啡里加入热牛奶，再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
　　欧式拿铁咖啡（欧蕾咖啡）：将意式浓缩咖啡和热牛奶同时倒入杯子里，*后在表面放上奶沫。
　　这三派的共同点是，都认同拿铁咖啡是意式浓缩和牛奶的结合，通常制作顺序上也是意式浓缩，热牛奶，奶沫。因为“奶味儿”十足，在意式餐单上，拿铁咖啡也通常被划分到奶制品里。
　　然而，即使在意大利的一些咖啡馆我们发现：为了实现“分层”效果，他们会后加入浓缩咖啡。但专业共识应是先加入的。
　　这几种拿铁在用什么杯上也有所不同，美式拿铁咖啡通常用陶瓷的卡布奇诺杯，而意式拿铁咖啡和欧式拿铁咖啡通常用玻璃杯。这似乎略有不同，然而他们之间还是有很大差异，尤其在份量上。
　　一些咖啡师认为拿铁咖啡应用150-200毫升容量的玻璃杯，而另一些则认为用不用玻璃杯不要紧，只要量把握准确了就行。
　　拿铁的量到底应是多少毫升呢？对于这个话题目前似乎还没有什么专业共识。一般认为拿铁咖啡的量是在150-300毫升之间，*常见的是240毫升。这种大小的玻璃杯通常需要一份意式浓缩、牛奶和大概1厘米厚的奶沫。
　　那么，制作拿铁咖啡的正确方法是什么呢？从本质上说，不存在什么正确方法。除了意式浓缩、牛奶和奶沫，顾客可以自由选择用什么杯和要多少量。惹人爱的拿铁本身就是如此多样！

　　帅呆了！心形咖啡拉花技巧，秒秒见惊喜
　　心形咖啡拉花大运用领域十分广泛，同时也是大部分咖啡师*喜欢大一种咖啡拉花图案，制作相对简单