烘培培训班

　　欧域教育倡导优质服务、铸就专业品质、诚信教育人才。

　　欧域教育大力投入开发了自考独立办班网络学堂，利用网络在线学习模式，让学生了解参加自考独立办班的全程学习。

　　国际西点烘焙师课程
　　【国际西点烘焙课程学习元素】
　　① 器具的功用
　　② 烘焙的原理及手法应用
　　③  9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列
　　④     原材料处理，半成品制作及组合
　　【国际西点烘焙师课程承诺】
　　①     小班教学——每个班不超过5个学员，随堂与老师一起操作
　　②   75%实操教学——人手烘焙器具实操授课，把理论知识融入到操作中讲解
　　③   全程使用真实材料授课，亲身品尝自己的出品
　　④   全面系统的课程内容——从器具功用到全系列西点制作
　　⑤   国际认证——毕业颁发GAS国际西点烘焙师证书
　　【国际西点烘焙师课程简介】
　　在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合
　　国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法
　　【国际西点烘焙师课程详细介绍】
　　*天：基础理论
　　1.1设备器皿介绍
　　1.2糕点基础
　　第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕
　　2.1蛋糕制作手法
　　2.2法式海绵蛋糕制作P
　　2.3黑森林制作
　　第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕
　　3.1瑞士卷制作
　　3.2瑞士卷裱花
　　3.3戚风蛋糕制作
　　第四天：泡芙系列+马芬蛋糕
　　4.1泡芙配方及制作原理介绍
　　4.2泡芙制作
　　4.3马芬蛋糕制作
　　第五天：派系列制作
　　5.1派的制作介绍
　　5.2苹果派+派面团制作
　　第六天：饼干系列制作
　　6.1曲奇制作原理介绍
　　6.2曲奇制作
　　6.3蔓越莓饼制作
　　第七天：手指饼+提拉米苏
　　7.1手指饼制作
　　7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍
　　7.3提拉米苏制作
　　第八天：慕斯系列
　　8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍
　　8.2慕斯蛋糕制作
　　第九天：日本轻芝士
　　9.1日本轻芝士介绍
　　9.2轻芝士蛋糕制作
　　第十天：纽约重芝士
　　10.1纽约重芝士介绍
　　10.2重芝士蛋糕制作
　　第十一天：小西点系列制作
　　11.1舒夫蕾制作
　　11.2吐司布丁糕制作
　　11.3华夫饼制作
　　第十二天：布朗尼+法式焦糖
　　12.1布朗尼制作
　　12.2法式焦糖制作
　　第十三天：意式马卡龙制作+配方
　　13.1意式马卡龙的制作原理+配方
　　13.2制作
　　第十四天：法式马卡龙制作+配方
　　14.1意式马卡龙的制作原理+配方
　　14.2制作
　　第十五天：复习+考试

　　咖啡师培训
　　【国际咖啡师课程学习元素】
　　①     咖啡器具功用与调试及咖啡豆解析
　　②     咖啡文化，各产国的风土、礼仪及咖啡品鉴
　　③     意式咖啡——卡布奇诺，拿铁，美式咖啡等
　　④     冰咖啡系列——奶茶，冰沙，跳舞拿铁等
　　⑤     单品咖啡——咖啡豆的辨别（蓝山，猫屎，瑰夏等），煮咖啡及品尝
　　⑥     拉花与雕花
　　⑦     创意咖啡——酒精系列咖啡，水果系列咖啡，混搭咖啡等
　　⑧     咖啡厅管理：五星级酒店的表格管理，标准化、流程化出品与服务管理
　　【国际咖啡师课程适合人群】
　　①     课程对象：咖啡厅创业者、咖啡厅管理者
　　②     学习重点：作为咖啡厅经营者或管理者更多的是面对客人而非出品，技能不需要是*精的，但是知道的一定是*多的。因此需要学习的重点如下：
　　器具及设备的功用，咖啡豆的解析——全面掌握物品采购及咖啡厅布局
　　出品元素——意式咖啡、冰咖啡、单品咖啡
　　咖啡文化、风土及礼仪——为咖啡厅做出定位与风格，创新咖啡出品
　　咖啡厅管理——员工管理，成本管理，流程管理及顾客管理
　　【国际咖啡师课程承诺】
　　①     小班教学——每个班不超过8个学员，随堂与老师一起操作
　　②   75%实操教学——人手咖啡机实操授课，把理论知识融入到操作中讲解
　　③     全真模拟工作环境——使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境
　　④   全面系统的课程内容——从器具功用到出品到管理，课程涉及咖啡厅所有饮品元素
　　⑤   国际认证——毕业颁发GAS咖啡老板证书
　　⑥     开店支持与辅助——提供装修设计，活动宣传及咨询管理的服务
　　【国际咖啡师课程简介】
　　在这个课程里面您将全面了解并操作咖啡厅涉及的所有饮品与服务元素，跟随国内*的咖啡培训师学习欧洲正宗的咖啡课程
　　国际咖啡师课程包含：器具的功用与调试，咖啡豆及品鉴，文化、礼仪及风土，意式咖啡，冰咖啡，单品咖啡，拉花与雕花，服务与沟通，创意咖啡，咖啡厅管理
　　【国际咖啡师课程详细介绍】
　　*天，      咖啡的历史文化及咖啡豆分布
　　1.1：咖啡的起源分布
　　1.2：咖啡豆的分类、分辨
　　1.3：常用咖啡设备器皿介绍（咖啡机、磨豆机、压粉器、牛奶壶、拉花纲杯。）
　　第二天，      Espresso的制作
　　2.1：布粉、控粉、压粉的控制
　　2.2：研磨调试
　　2.3：萃取实操
　　2.4：Espresso制作
　　第三天，      拉花入门
　　3.1：练习打奶泡
　　3.2：心形拉花
　　第四天，      树叶拉花
　　4.1：心形拉花复习
　　4.2：树叶拉花练习
　　第五天，      咖啡配方
　　5.1：热咖啡的配方（卡布奇诺、摩卡、香草焦糖玛奇朵、美式、拿铁）
　　5.2：冰咖啡配方（冰卡布奇诺、冰摩卡、香草焦糖玛奇朵、冰美式、冰拿铁）
　　第六天，      服务+出品
　　6.1：服务流程
　　6.2：出品流程
　　6.3：出品控制（拉花+配方考核）
　　第七天，      手工雕花+郁金香
　　7.1：郁金香拉花
　　7.2：手工雕花（巧克力，焦糖酱）
　　第八天，      特色咖啡
　　8.1：热咖啡（爱尔兰咖啡+维也纳咖啡+鸳鸯咖啡）
　　8.2：冰咖啡（冰沙+奶茶）
　　第九天，      天鹅+创意咖啡
　　9.1：天鹅拉花练习
　　9.2：创意咖啡制作（2款）
　　第十天，      单品咖啡+反推手法
　　10.1：单品咖啡的设备介绍（摩卡壶、法压壶、手冲壶；虹吸壶、冰滴壶、比利时壶）
　　10.2：单品咖啡
　　第十一天，     管理知识+管理工具应用
　　第十二天，     复习+考试