广州餐饮培训公司

　　茶点餐饮自成立以来，突破传统单一的技术培训，摒弃市场上鱼龙混杂的餐饮“加盟”骗局，打造成为行业内真正能够“教人开店，助人开店，助人开好店”的服务型企业。

　　【广州茶点餐饮官网】◆24小时咨询热线：400-888-4849  QQ：2567678362◆　广州茶点餐饮致力于开发出质地纯正、新鲜可口的饮品;研发出优质健康、秀色可餐的蛋糕、面包，满足学员对高品质产品的要求。在线预约可享免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！

　　茶点餐饮拥有11年的餐饮技术经验，配套强大的研发团队，专业的技术培训师和店面运营师，公司专心致力于有特色台湾及港式甜品开发和研究，于消费者的投资项目不夸大其词，只求精益求精，我们齐聚了全国*先进*主流的甜品技术。

　　裱花蛋糕课程

　　〖 办 学 优 势 〗

　　茶点餐饮以从事 西点 蛋糕培训的合法企业

　　两人同时报一个班，一人全费，另一人只需交一半学费，包两人都学会!

　　承若包教包会，不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

　　【招生对象及报考条件】

　　对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员

　　【报名须提交的材料】

　　1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)

　　2、报名时填写报名表

　　3、外地学员可以*汇款进行预约报名。

　　哪些面包可以拼“原料”和“颜值”(一)

　　在西方，面包还有着“食品之母”的美誉。虽然面包一般以小麦磨成粉后做成的生面团*烘、烤、蒸、煎等方法做成，不过为了好吃又好看，人们在面包的原料和造型上大动脑筋，想法设法变换面包的吃法。面包根据用途可分为主食面包和点心面包两类，根据原料可分为全麦面包，白面包，杂粮面包等，根据形状可分为吐司、法棍、牛角面包、花式面包。下面就这两点介绍下面包的具体种类。

　　1、按原料分类

　　(1)全麦面包

　　全麦面包(Wholemeal Bread)是*受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran)，因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分，使得全麦面包富含膳食纤维，营养价值极高，因此一直被奉为*健康的面包品种之一。这种面包质地较粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈现褐色，不过褐色的面包并不一定是全麦面包。

　　(2)白面包

　　白面包(White Bread)仅由麦类*中心的胚乳部分做成，是*常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。

　　(3)杂粮面包

　　顾名思义，杂粮面包(Multigrain Bread)就是用五谷杂粮制作，其中包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、赣花籽、核桃、榛子等原料，然后将其杂糅成面团发酵而成，因此称之为“杂粮面包”。相较于其它面包，杂粮面包有着更加丰富的膳食纤维、维生素及多种微量元素，能帮助人体均衡营养需求，促进健康。

　　韩式裱花培训班

　　课程介绍：

　　韩式裱花是当下*流行的裱花方式，不使用同于传统的裱花蛋糕，韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料，是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成，味道浓郁香醇，健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人，花繁叶茂、色彩柔和，各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮，装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特别受到青年人的喜爱。

　　【招生对象及报考条件】

　　对烘焙制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员

　　课程内容：

　　*节：韩式奶油霜的制作、奶油抹坯子练习(圆形、心形、方形)

　　第二节：蛋糕调色以及色彩搭配技巧(原三色)五瓣花的制作。

　　第三节：8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕊、玫瑰花。

　　第四节：花卉制作：五瓣花、小雏菊、大丽花、牡丹花、康乃馨、菊花a、菊花b、经典玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、苍兰、花骨朵。

　　第五节：大丽花、康乃馨、蘑菇花的制作。

　　第六节：杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰。

　　第七节：花篮蛋糕的裱花制作。

　　第八节：花环、花束裱花的装饰。

　　结业作品：花朵蛋糕3个;杯子蛋糕6个，花束蛋糕1个。

　　选购优质奶油的“四”大关键点

　　所谓的奶油，就是将牛奶经过搅拌、分离油脂和水分、加工处理，而得到含有约80%以上的乳脂。除了直接涂抹在面包上、或当成料理中的油脂使用，也是做点心不可缺少的一环。从口感酥脆的饼干、塔、派，香浓温暖的常温蛋糕，奶油的质量都是决定风味重要关键,学习蛋糕西点必须都要了解的，鉴别奶油(奶油食品)的质量好坏应从以下几点进行：

　　香气浓郁的奶油不一定*

　　天然的优质奶油，香气虽然饱满，但是气味自然，也没有油耗味，细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致，气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精。若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌种，搅拌发酵后制成的奶油，具有特殊的风味和香气。

　　在日本食谱中，经常会特别标示使用的是发酵奶油，用一般的无盐奶油取代亦可，只是风味略有不同而已。

　　拒绝反式脂肪

　　反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂。其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性的奶油，经过人工处理就不适合选购了。

　　奶油这样保存*

　　奶油*适合的保存温度是2-4℃，若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年。

　　密封保存不变味

　　因为乳制品很容易吸收冰箱的气味，因此在冷藏贮存时一定要加盖，以免吸收了其他食物的气味，使用时要用清洁的器具取用，若是取出量过多，一次无法用完时，要放在干净的容器中密闭加盖保存。