广州御厨烹饪学校

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　为确保学员顺利就业，御厨在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等全国各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。多年来，御厨学员综合就业率一直保持在98%以上，大批学有所成的学员走出御厨，逐步成为餐饮行业的精英。

　　御厨应*餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。

　　湘菜全科班

　　*阶段

　　1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。

　　2.冷菜热菜经典湘菜制作。

　　3.传授大众味型湘菜。

　　4.介绍江湖菜制作流程。

　　5.介绍江湖各种小吃经典。

　　第二阶段

　　1.介绍湘菜传统手法。

　　2.传授湘菜流行菜式与火锅制作。

　　3.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。

　　4.制作湘菜宴席的制作流程。

　　5.传授湘菜卤料的制作方法。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通粤菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　广式糖水培训班

　　一.不锈钢特制操作台。（冷、热型）

　　二.冰箱。

　　三.制冰机。（小型）

　　四.电磁炉。

　　五.其他小件生财器具。

　　主要品种：

　　红豆沙、红豆沙汤圆、香奶红豆沙、绿豆沙、陈皮绿豆沙、海带绿豆沙、西米露、椰奶西米露、香芋西米露、芒果西米露西瓜西米露、冰糖雪耳、银耳炖雪梨、炖木瓜、马蹄爽、马蹄红豆、马蹄西米、马蹄芒果、紫注露、椰奶紫露、生磨糊、百合紫米露、莲子紫米露、紫注露汤丸、黑芝麻糊、白芝麻糊、花生糊、生麻杏仁糊、莲子百合冰糖水、莲子杞子炖雪耳、木瓜椰奶炖雪耳、百合莲子炖木瓜、红枣莲子雪耳糖水、莲子百合红枣糖水、银杏雪耳炖木瓜、白莲雪耳炖木瓜。

　　粥粉面

　　1.传授各种广东粥粉面里面的各种肠粉、汤粉、炒粉、炒面等品种，以及各种肉料腌制方法等。

　　2.品种有皮蛋瘦肉粥,窝蛋牛肉粥,冬菇滑鸡粥,猪肝粥,猪心粥,猪腰粥,田鸡粥,黄膳粥,鱼片粥,鱼腩粥,鱼头粥,粉肠粥,状元及弟粥,虾粥。

　　3.牛腩粉面,猪肝粉面,排骨粉面,肉丝榨菜粉面,叉烧粉面,白切鸡粉面,烧鸭粉面 ,酸菜大肠粉面,煎饺,蒸饺,水饺,云吞,粉面。

　　送：开店指导。另：可提供相关设备、工具、调料、原材料等。

　　西式面点班

　　*阶段

　　1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学

　　2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理

　　3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学

　　4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法

　　第二阶段

　　1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学

　　2.中西面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作

　　3.西式与西式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学

　　4.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法，丹麦吐司蜜糖生力吐司制作

　　御厨餐饮课程开学时间随到随学，随时报名随时开课

以上是对【御厨烹饪】的相关介绍，如果您喜爱做菜，请点击在线专家免费咨询！

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