鲁菜培训

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　学校宗旨：包教会，包就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西； 一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同。

　　川菜全科班

　　理论学习内容

　　1.*烹饪大纲学；2.餐饮法律基础学；3.餐饮服务学；4.烹饪营养与卫生；5.烹饪工艺基础学；6.面点工艺学；7.计算机应用基础学；8.烹饪原料学；9.厨房管理知识；10.成本核算。

　　实践学习内容

　　1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。

　　2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。

　　3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。

　　4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通川菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　台式奶茶培训班

　　店面选址评估、店面装饰设计、水吧建设、产品技术产品、

　　开店经营管理培训、开店证件协助办理、后期跟踪服务

　　成功品牌：

　　广东: 58度C 咕噜咕噜 大口九 大卡司

　　北京市: 鲜果时间 快的客

　　福建省: 叭卟奶茶

　　上海市: 街客 茶风景 快乐柠檬

　　广西省: 地下铁 港澳之饮

　　湖北省: 七杯茶 吾饮良品

　　台湾进入大陆的品牌：Co Co奶茶 舞茶道 阿二冰茶 贡茶

　　主要品种：

　　经典奶茶系列：原味奶茶、椰果奶茶、茉香奶茶、红豆奶茶、珍珠奶茶、巧克力奶茶、咖啡奶茶、布丁奶茶、仙草冻奶茶、炭烧乌龙奶茶。

　　一品鲜茶系列：冬瓜茶、柠檬冬瓜茶、轻松鲜红、轻松鲜绿、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟绿茶、柠檬梅子绿、柳橙芦荟绿、青桔柠檬绿。

　　沙冰系列：红豆牛奶冰、芒果沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、蓝莓冰沙。

　　时尚特饮：巧克力蛋糕奶、满嘟嘟布丁奶、港式奶茶、丝袜奶茶、绿茶寒天优多、柳橙芦荟优多、芋香布丁珍珠。

　　（特饮、奶盐的系列、奶昔系列、双皮奶、欧蕾系列......）

　　桂林米粉

　　1.传授桂林米粉的经典做法，配方，卤料和传统秘方的汤料，配制适量的桂林酸竹笋，酸豆角，酸辣椒，花生葱等作料和三十多种天然香料及名贵药材和各种肉料制作。

　　2、具体有：桂林米粉，红烧排骨粉，秘制牛腩粉，卤香排骨粉，叉烧粉，牛肉，卤味猪耳粉等。

　　(注:叉烧不教技术,要学另外收费)

　　西式面点一个月基础班

　　学习内容

　　根据国家西式面点技能标准组织数学。学习西点工艺，结合中西点组织，介绍西点的概念与历史演变，讲解西点常用原料知识，西点和中点分类，了解西点专业知识理论，西点和中点面团膨松的原理的调制。

　　实践内容

　　1.炸，煎，烤，蒸各种西式点心技法

　　2.介绍制作意大利烤包

　　3.传授西式糕点制作

　　4.制作西点小吃

　　5.制作面团的基本手法和酥皮的调制

　　6.实践西点和中点面团膨松的原理的调制

　　开学时间

　　随到随学，随时报名随时开课。

　　包就业，可考初级证书。

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【御厨烹饪官方指南】

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