厨师培训机构

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　学校宗旨：包教会，包就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西； 一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同。

　　湘菜全科班

　　*阶段

　　1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。

　　2.冷菜热菜经典湘菜制作。

　　3.传授大众味型湘菜。

　　4.介绍江湖菜制作流程。

　　5.介绍江湖各种小吃经典。

　　第二阶段

　　1.介绍湘菜传统手法。

　　2.传授湘菜流行菜式与火锅制作。

　　3.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。

　　4.制作湘菜宴席的制作流程。

　　5.传授湘菜卤料的制作方法。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通粤菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　广式糖水培训班

　　一.不锈钢特制操作台。（冷、热型）

　　二.冰箱。

　　三.制冰机。（小型）

　　四.电磁炉。

　　五.其他小件生财器具。

　　主要品种：

　　红豆沙、红豆沙汤圆、香奶红豆沙、绿豆沙、陈皮绿豆沙、海带绿豆沙、西米露、椰奶西米露、香芋西米露、芒果西米露西瓜西米露、冰糖雪耳、银耳炖雪梨、炖木瓜、马蹄爽、马蹄红豆、马蹄西米、马蹄芒果、紫注露、椰奶紫露、生磨糊、百合紫米露、莲子紫米露、紫注露汤丸、黑芝麻糊、白芝麻糊、花生糊、生麻杏仁糊、莲子百合冰糖水、莲子杞子炖雪耳、木瓜椰奶炖雪耳、百合莲子炖木瓜、红枣莲子雪耳糖水、莲子百合红枣糖水、银杏雪耳炖木瓜、白莲雪耳炖木瓜。

　　广东卤水/潮州卤水

　　1.传授高汤调制，卤水配方，卤水调制，原料初加工..原料初步熟处理,卤制流程演示，学生实操，卤制菜品的保管，卤菜刀工切法、摆盘。

　　2.卤水豆腐，卤水大肠，卤水五花肉、卤猪头皮；鸡腿、鸡翅、鸭掌、鸭翅、鸭脯肉、鸭肾、卤水鸭、牛肉等； 送：开店指导另：可提供相关设备、工具、调料、原材料等。

　　蛋糕裱花

　　学习内容

　　传授工艺与营养，烹饪美学西式面点基本功练习，各种花边，花卉十二生肖，卡通裱花蛋糕精美制作，流行蛋糕精品的制作，各种动物的制作，以及立体花各种花边寿字动植特等提高学员的综合素质。

　　实践内容

　　1.蛋糕的工艺

　　2.传授各式风味蛋糕

　　3.蛋糕的基本功和各种花卉

　　4.十二生肖的制作，卡通，动物的制作

　　5.各种花边寿字的制作。流行蛋糕的制作

　　6. 传授各种酱料沙拉的调制

　　开学时间

　　随到随学，随时报名随时开课。

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