烹饪技术培训

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　近年来，御厨为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立深圳分校，并引进知名高级烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广东地区大型餐饮培训基地，被誉为国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。御厨常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以"一体化教学"和"一对一*"的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

　　御厨学校，万千有识之士的理想选择

　　菜系、西饼、奶茶、调酒等，样样俱全；

　　川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通；

　　千选万选，选项目选学校要选实力；

　　千学万学，学做菜学管理更学做人；

　　长班、短班、特色班、随到随学；

　　就业、创业、学厨艺，御厨学校欢迎你！

　　御厨学校，为你的人生加油。

　　川菜全科班

　　理论学习内容

　　1.*烹饪大纲学；2.餐饮法律基础学；3.餐饮服务学；4.烹饪营养与卫生；5.烹饪工艺基础学；6.面点工艺学；7.计算机应用基础学；8.烹饪原料学；9.厨房管理知识；10.成本核算。

　　实践学习内容

　　1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。

　　2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。

　　3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。

　　4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通川菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　广式糖水培训班

　　一.不锈钢特制操作台。（冷、热型）

　　二.冰箱。

　　三.制冰机。（小型）

　　四.电磁炉。

　　五.其他小件生财器具。

　　主要品种：

　　红豆沙、红豆沙汤圆、香奶红豆沙、绿豆沙、陈皮绿豆沙、海带绿豆沙、西米露、椰奶西米露、香芋西米露、芒果西米露西瓜西米露、冰糖雪耳、银耳炖雪梨、炖木瓜、马蹄爽、马蹄红豆、马蹄西米、马蹄芒果、紫注露、椰奶紫露、生磨糊、百合紫米露、莲子紫米露、紫注露汤丸、黑芝麻糊、白芝麻糊、花生糊、生麻杏仁糊、莲子百合冰糖水、莲子杞子炖雪耳、木瓜椰奶炖雪耳、百合莲子炖木瓜、红枣莲子雪耳糖水、莲子百合红枣糖水、银杏雪耳炖木瓜、白莲雪耳炖木瓜。

　　四川泡菜/韩国泡菜

　　一、传授四川泡菜的文化，以及四川泡菜的风味，特色四川泡菜的营养与保健，四川泡菜的用具及选择，四川泡菜的盐水制作及质量要求

　　比方四种盐的制作

　　(1)老盐水制作

　　(2)洗澡盐水制作

　　(3)新盐水制作

　　(4)新老混合盐水的制作

　　二、传授泡菜盐水主料，佐料，香料的选用与搭配，四川泡菜的原料选用及加工四川泡菜的制作技巧比方

　　(1)传统泡菜

　　(2)洗澡泡菜

　　(3)创新泡菜等制作 3.传授韩国泡菜的制作知识和方法等

　　西式面点一个月基础班

　　学习内容

　　根据国家西式面点技能标准组织数学。学习西点工艺，结合中西点组织，介绍西点的概念与历史演变，讲解西点常用原料知识，西点和中点分类，了解西点专业知识理论，西点和中点面团膨松的原理的调制。

　　实践内容

　　1.炸，煎，烤，蒸各种西式点心技法

　　2.介绍制作意大利烤包

　　3.传授西式糕点制作

　　4.制作西点小吃

　　5.制作面团的基本手法和酥皮的调制

　　6.实践西点和中点面团膨松的原理的调制

　　开学时间

　　随到随学，随时报名随时开课。

　　包就业，可考初级证书。

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