业余烹饪培训

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨餐饮培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　近年来，御厨为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立深圳分校，并引进知名高级烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广东地区大型餐饮培训基地，被誉为国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。御厨常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以"一体化教学"和"一对一*"的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

　　粤菜一年普通班

　　招生对象：凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。

　　学习内容

　　理论学习内容

　　1.《粤菜烹饪原料学》

　　2.《粤菜原料加工技术》

　　3.《粤菜烹饪工艺》

　　4.《烹饪营养与卫生》

　　5.《宴席知识》

　　6.《粤菜知识》

　　7.《餐饮管理》

　　8.《基本雕刻》

　　9.《计算机初步学》

　　10.《成本核算》

　　实践学习内容

　　1.从基础做起，烹饪知识，各种刀法，刀工，翻锅，调味知识。

　　2.讲授宴席工艺知识，传授粤菜的制作技术，粤菜的特色调味。

　　3.传授冷菜，拼盘，雕刻。

　　4.厨房成本核算，传统的凉菜制作。

　　5.粤菜风味菜的制作，火锅，锅仔原料的加工。

　　学习步骤

　　*阶段

　　理论：粤菜烹饪原料学，粤菜原料加工技术，烹饪工艺。

　　实践：初步学习名种刀法，刀工，翻锅知识。

　　理论：烹饪营养与卫生，宴席知识，粤菜知识。

　　实践：传授经典粤菜的制作，各种宴席知识，粤菜的凉菜制作。

　　第二阶段

　　理论：餐饮管理，基本雕刻。

　　实践：讲授餐饮管理知识，各种食品，雕刻。

　　理论：计算机初步学，成本核算。

　　实践：拓展训练，粤菜的全套制作技术。

　　就业目标

　　1.本专业培养学生掌握*丰富的理论知识和实践操作技能知识。

　　2.精通粤菜的做法，在不同的档次宴席的制作，能胜任各酒楼的厨房运作。

　　3.我校对每一位合格的学员承若负责推荐他们的就业。

　　4.学员合格100%推荐到大型酒楼工作。

　　(注:在校学习8个月,单位实习4个月)

　　开学时间

　　随到随学，随时报名随时开课。

　　冷饮高级培训班

　　1.选址知识讲解；

　　2.店铺及水吧厨房设置知识；

　　3.产品制作过程中容易出现的问题讲解；

　　4.水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解；

　　5.如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等。

　　意式特浓缩咖啡、美式咖啡、特调咖啡、冰咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、太妃咖啡、法式咖啡、卡布奇诺、焦糖玛琪朵、香草玛琪朵。

　　柠檬红茶、柠檬绿茶、柠檬梅子绿茶、青橘柠檬绿茶、乌龙奶盖茶、乌龙奶盖绿、奶盖红茶、奶盖青茶、洛神花茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟茶、玫瑰花茶、杨枝甘露、杨枝金捞、多芒椰奶西米捞、原只木瓜炖雪蛤、芒果布丁。

　　盆栽奶茶、榛果奶茶、玛琪朵奶茶、拿铁奶茶、焦糖玛琪朵奶茶、抹茶拿铁奶茶、玫瑰奶茶、提拉米苏奶茶、抹茶红豆胚芽布丁、巧克力蛋糕奶茶。

　　芒椰奶西、芒椰芦荟爽、芒果沙冰、奇异果沙冰、芒椰芒果爽、草莓沙冰（限季）、芒椰雪蛤爽、芒椰凉粉、班戟系列（芒果.榴莲.香蕉）、草莓奶昔（限季）、水果沙拉、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、木瓜牛奶、木瓜沙冰、榴莲忘返、什果水晶捞。

　　1、各款现磨咖啡豆的使用和讲究；

　　2、.述和学会各国经典咖啡的制作方法；

　　3、主要是学会运用意大利咖啡的制作流程及花式咖啡的工艺流程；

　　4、本课程的奶是奶茶类*高级别,也是行业内工艺较复杂,难度较大的课程,主要是开发一些花式奶茶；

　　5、本系列主要是向学员讲授一些现代鲜泡茶的制作方法，让学员用新鲜的茶叶和水果制作出时尚可口的时下流行的健康饮品；

　　6、主要是学习港式热门甜品做法 ，本系列产品全部采用。

　　四川泡菜/韩国泡菜