西式面点一年普通班
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		编号	班级名称	开班日期
御厨烹饪学校（西式面点一年普通班）
学习内容	理论学习内容	1.《现代酒店餐饮管理》	6.《计算机基础学》	11.《食品添加剂分类学》
		2.《面点工艺美术学》	7.《面点原料基础学》	12.《食品油脂的卫生学》
		3.《食品卫生标准学》	8.《面食工艺食雕学》	13.《HACCP学》
		4.《饮食法律基础学》	9.《营养卫生知识学》	14.《细菌性食物中毒学》
		5.《西式与西式面点学》	10.《西式工艺美术学》	15.《就业与成功》
	实践学习内容	1.传授膨松面团的原理及调制	5.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法	9.水果拼盘与食雕制作
		2.传授马拉糕制作及点心部门与生产管理	6.传授面食，食雕，雕刻，面食经典制作	10.英式果仁与巧克力制作
		3.密汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作	7.蛋糕与饼灯的制作	11.法式面包及芒果蛋卷
		4.中西面点，广式点心传授做法	8.介绍粤，港茶点制作	12丹麦吐司蜜糖生力吐司制作
学习步骤	第一阶段	1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学
		2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理
		3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学
		4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法

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