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川菜三年大专班
关键字：川菜三年大专班|川菜培训|川菜大专班|川菜培训班
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥ 关注度：723人 
总课时： 开班日期：常年开班 上课时段：平日、晚、周末班 授课学校：广州御厨餐饮学校 上课地点：广州市白云区新市 御厨烹饪学校（川菜三年大专班） 招生
对象凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。 学
习
内
容理
论
学
习
内
容1.烹饪的刀法和翻锅知识 8.烹饪原料学 15.计算机应用基础 2.烹饪的基础和概念知识 9.中西面点制作 16.现代调酒工艺 3.烹饪的营养卫生知识 10.川菜烹饪工艺 17.川菜风味小吃 4.烹饪的原料及加工 11.餐饮服务和管理 18.强化个人文化素质 5.烹饪工艺基础学 12.川菜的成本与核算 19.学生实习行为手册 6.厨房管理和宴席知识 13.餐饮法律与基础 20.*烹饪大刚学 7.烹饪精品川菜 14.川菜宴席 21.成功秘籍与就业宝典 实
践
学
习
内
容1.川菜传统代表菜，现代酒店时尚菜，经典流行菜，*名菜与菜肴。 2.基本功阶段的刀工法，各种花刀，翻锅装盘等。 3.川菜经典名菜，大型川菜宴席，各种喜庆宴席，川菜*训练。 4.烧腊，湘式火锅，靓汤，煲仔干锅制作，冷热菜等。 编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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