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粤菜二年中专班
关键字：粤菜二年中专班|粤菜中专班|粤菜培训|粤菜课程
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥ 关注度：595人 
总课时： 开班日期：常年开班 上课时段：平日、晚、周末班 授课学校：广州御厨餐饮学校 上课地点：广州市白云区新市 御厨烹饪学校（粤菜二年中专班） 招生
对象凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。 学
习
内
容理
论
学
习
内
容1.烹饪的刀法和翻锅知识 8.西式面点知识 15.川滇风味小吃 2.烹饪的基础知识和概念 9.粤菜的基本知识 16.现代国际调酒 3.烹饪的营养卫生知识 10.粤菜烹饪工艺 17.云南宴席 4.烹饪的原料及加工 11.巴蜀饮食文化 18.粤菜成本与核算 5.烹饪工艺基础学 12.四川宴席 19.强化个人文化素质学 6.厨房管理和宴席知识 13.*烹饪大纲 20.学生实习行为手册 7.烹饪基本功 14.计算机应用基础 21.成功秘籍与就业宝典 实
践
学
习
内
容1.系统学习粤菜的起源与发展，烹饪工艺学，原料学，营养与卫生，刀工，刀法等。 2.传授粤菜代表，特色流行菜，现代酒店时尚粤菜，*，名菜，创新菜等特色菜肴。 3.重点介绍粤菜风味菜，火锅，煲仔，川式干锅原料的加工。 4.烹饪的基本功，川点制作及各类花色拼盘，花卉。 5.食品艺术雕刻，果蔬整雕，零雕，组合雕，瓜雕等。 6.制作粤菜热冷制作，传统流行菜式，川式卤水凉菜制作。 7.常见的烹饪技法，烹饪工艺，油温的鉴别。 8.计算机操作技能知识。 9.传授经典名肴，宫廷名菜，粤菜传统菜，药膳的制作。 10.川式各类烧烤制作，中高档菜肴的制作 编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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